La lyophilisation des denrées alimentaires

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La lyophilisation des denrées alimentaires

Projet étudiant

Edité par EPMI - 1995

Date de publication : 02/01/1995

Description : 35 P.

Mots-clés : ALIMENT ; ENERGIE ; INDUSTRIE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; LYOPHILISATION ; TECHNIQUE INDUSTRIELLE ; THERMIQUE ; TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE

Introduction ;1 Choix de la matière première ;2 Les modalités du traitement ;3 La lyophilisation ;4 Les diférents types d'appareillage ;5 Le coût énergétique de la lyophilisation ;6 Exemples de lyophilisation ; Conclusion ; Bibliographie

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