Consulter en ligne

Suggestions

Du même auteur

Les visages de la pénurie. Main d’œuvre diplômée et désaffection pour l’hôtellerie-restauration.

Notice Cairn | Pégourdie, Adrien | Savoir/Agir | 65 | 2 | 2024-12-31 | p. 165-173 | 1958-7856

Rose-Marie Lagrave, Se ressaisir. Enquête autobiographique d’une transfuge de classe féministe

Notice Cairn | Moreau, Gilles | Travail, genre et sociétés | 48 | 2 | 2022-11-14 | p. 198-201 | 1294-6303

À l’école des chefs

Notice Cairn | Pégourdie, Adrien | Actes de la recherche en sciences sociales | 242 | 2 | 2022-06-01 | p. 68-87 | 0335-5322

Cet article interroge les raisons de la pénurie de main-d’œuvre dans le secteur de l’hôtellerie-restauration dans un contexte de revalorisation symbolique de l’activité culinaire. À partir d’une enquête consacrée à la formation de...

Chargement des enrichissements...