Le traitement thermique des aliments

0 avis

Le traitement thermique des aliments

Projet étudiant

CHARRIER, Jérôme | POMIES, Vincent | RODRIGUEZ, Manuel

Edité par EPMI - 1995

Date de publication : 02/01/1995

Description : 21 P.

Mots-clés : ALIMENT ; ECHANGEUR ; ENERGIE ; INDUSTRIE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; INFRAROUGE ; STERILISATION DES ALIMENTS ; TECHNIQUE INDUSTRIELLE ; THERMIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE

Introduction ;1 Procédés de stérilisation alimentaire ;2 Quelques méthodes thermiques de stérilisation ;3 Exemple de stérilisation: le traitement par infrarouge ; Conclusion ; Bibliographie

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Etude des interfaces electriques dans le cadre d'un chantier de centrale electrique diesel

Mémoire | POMIES, Vincent | 1997 | FE.97.POM

Ce rapport de stage traite de la façon dont sont gérées les interfaces entre l'appareillage d'une centrale thermique diesel et leurs liaisons, et plus spécifiquement les câbles. L'etude se fait sur la base d'un cas précis: l'exten...

Reimplantation d'une unite de production apres analyse du flux physique pour l'amelioration de la reactivite et de la productivite

Mémoire | CHARRIER, Jérôme | 1997 | FE.97.CHA

Devant l'accroissement de ses commandes, la SERTA a choisi d'agrandir son site de fabrication pour mieux répondre aux attentes des clients. L'extension des bâtiments nécessite la réimplantation totale des unités de production. Il ...

Etude d'un redressement triphase non commande simple alternance avec debit sur charge r et r,l

Projet étudiant | POMIES, Vincent | EPMI | 1995 | EPM.3EC.95.11

I Etude théorique. II Expérimentation.

Chargement des enrichissements...